ácido cítrico

El ácido cítrico está presente en numerosos alimentos, pero a escala industrial se obtiene por fermentación (del hongo Aspergillus niger) sobre la sacarosa. Se trata de un sólido granulado, de aspecto blanco cristalino. Es hidrosoluble y fácilmente soluble en alcohol etílico. En alimentación es el aditivo E330; tiene un intenso sabor ácido.
 
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Formatos disponibles: 100 · 500 (g)