Muffins de calabaza con mandarina verde

🌿 Ingredientes

・ Huevos de gallinas felices grandes 3

・ Calabaza asada 80-90g

・ Bebida (“leche”) de avena 50ml

・ Sirope de dátiles 100% natural 25-30g

・ AOVE 2 cucharitas de postre

・ Aceite esencial de mandarina verde BIO 2 gotas

・ Harina de avena integral eco 70g

・ Harina de almendra eco 60g

・ Mezcla especias “pumpkin pie” 1 cucharita de postre

・ Levadura química eco 1 cucharita de postre

🥄 Material

・ Molde de silicona de 6 muffins

・ Recipiente para batidora

・ Batidora eléctrica de mano

・ Cuenco

・ Báscula

・ Varilla para mezclar

・ Cucharita postre

・ Medidor volumen líquidos

🥣 Elaboración

En el vaso/recipiente de la batidora echar los huevos, la calabaza, la bebida vegetal, el sirope de dátiles, el aceite de oliva y el aceite esencial, batir todo hasta que quede de textura líquida.

En el cuenco echar las harinas, la levadura y las especias y remover bien. Con ayuda de una

varilla verter la parte líquida en el cuenco e ir removiendo hasta que quede uniforme.

Una vez se haya mezclado todo bien dejar reposar mientras se calienta el horno a 180º.

Una vez el horno esté caliente hornear durante 25-30 minutos, dependerá del horno. Y ya

tendremos las muffins listas para comer.

Puedes hacer una variante y añadir pepitas de chocolate, o presentarlas con un frosting de queso crema, o de chocolate o incluso probar y cambiar el aceite de oliva por el aceite vegetal de coco.

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